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» 爲後先生のお料理基礎講座 » いわしの手開き
いわしの手開き
1. 内臓をとる
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動画の続き
1. 内臓をとる
2. 小骨をはずす
3. 背骨をはずす
4. 包丁で整える
参考レシピ
いわしとほうれん草のチーズ焼き&焼きエリンギのゆずはちみつあえ
いわしの香味蒸し&里いもサラダ
いわしのフライ
調理の基本編
餃子の包み方
いかの下処理
牡蠣の処理
大根の飾り切り
鶏肉(骨付き)の隠し包丁
さざえのフタ開け
トマトの湯むき
中華まんの包み方
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ゆず皮の飾り切り
ローストチキンの切り分け方
鶏肉の身の開き方と針打ち
玉ねぎのみじん切り
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あじの三枚おろし
肉の筋切り
料理は、家族への愛情や健康を願う気持ちがあってこそ。『ヘルシオ』で素材の持ち味、良さを生かした、おいしくて栄養バランスの取れた家庭料理のレパートリーを広げてください。
爲後 喜光 先生
Yoshimitsu Tamego
テレビ出演、新聞、講演など幅広く活躍し、多数の著作がある。
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