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基本の八宝菜

基本の八宝菜

20分

カロリー:約325kcal

塩分:2.1g

材料:4人分

豚ロース肉(薄切り) 200g
むきえび 12尾
白菜 200g
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
たけのこの水煮 100g
きくらげ 10g
うずら卵(水煮) 8個
しょうが(みじん切り) 大さじ1
ごま油 小さじ2

A  下味

大さじ1
しょうゆ 大さじ1
しょうが汁 大さじ1/2

B  合わせ調味料

鶏がらスープの素 小さじ2
大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
片栗粉 小さじ2

作り方

  1. 1 水タンクに水を入れる。(水位1以上)
  2. 2 豚肉は3cmの長さに切り、下味[A]をもみ込んでおく。むきえびは背わたを取って、塩水(分外)で洗って水気を切り、片栗粉小さじ2(分量外)をまぶしておく。
  3. 3 白菜は食べやすい大きさのそぎ切りにし、玉ねぎ、にんじん、たけのこは薄切りにする。きくらげは水で戻して、ひと口大に切る。合わせ調味料[B]はよく混ぜ合わせておく。
  4. 4 底が平らな耐熱容器に玉ねぎ、にんじん、白菜の芯の部分、白菜の葉、たけのこ、きくらげ、うずらの卵を順に広げ、合わせ調味料[B]をまんべんなく振りかけて、2を広げてのせる。
  5. 5 角皿を上段に入れる。 まかせて調理 → 炒める → スタート
  6. 6 加熱後、ごま油を加えて全体をよく混ぜる。 レシピ提供:ボブとアンジー 監修:料理研究家 木村 通子
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